La dieta kosher es la dieta tradicional de los judíos y sigue las normas del Kashrut que es el conjunto de leyes nutricionales que aparecen en el Levítico, uno de los 5 libros del Tanaj , también conocida como biblia hebrea o primera biblia. Taref por lo contrario serían las leyes que designan los alimentos no permitidos según la religión y filosofía judía.Según la religión judía la dieta kosher persigue el equilibrio para el cuerpo y para el alma y su principal norma es la higiene en todo momento desde su elaboración hasta su consumo.
La alimentación kosher consiste en:
- Carnes: Solo se pueden consumir animales rumiantes o de pezuñas hendidas como vaca, cabra , ciervo, ovejas. Los animales no deben sufrir al morir y deben estar sanos para que se puedan consumir.
- Productos lácteos: Deben provenir de animales kosher si quieren ser consumidos y no pueden mezclarse con carne ni con productos no-kosher. Si se come carne , se tiene que esperar 6 horas para consumir lácteos.
- Parve: Son todos los alimentos que no son carne ni lácteos es decir pescados , huevos , vegetales, legubres, azucar , sal etc. El pescado solo se puede consumir se tiene aletas y escamas) se deben eliminar de la dieta (langostinos, camarones , almejas, ostras, calamar etc
El logo kosher se ha convertido en una marca , que incrementa las ventas en comparación con productos no kosher y cada día más gente se pasa a esta dieta por considerarla más sana , en mi opinión esta dieta tiene demasiadas normas y puede ser algo confusa y difícil de cumplir.
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