Mitos alimentarios. ¿Comer zanahoria ayuda a ponerse moreno?

Desde hace mucho tiempo, se ha dicho que comiendo zanahoria te pones moreno. ¿Qué hay de verdad en esto?

Lo cierto es que hay frutas, verduras y hortalizas de color naranja como son las zanahorias, las calabazas, los melocotones, las fresas (no son naranjas pero también cuentan) que tienen unos pigmentos que son los betacarotenos. Los betacarotenos son unos pigmentos carotenoides que constituyen la provitamina A, es decir, son los precursores de la vitamina A, se van a convertir en vitamina A en nuestro organismo.

Estos tienen una función muy importante, que es antioxidante, protegen a las células de los radicales libres que se producen con los rayos ultravioleta. Esto no sustituye a los protectores solares y tampoco quiere decir que por tomar muchos alimentos ricos en betacarotenos nos vayamos a broncear, ya que no va a activar la melatonina.

Sin embargo si hay algo de verdad en todo este mito. Si tomamos muchos betacarotenos se puede producir la carotenemia, que es la acumulación de este pigmento en el organismo y puede causarnos un bonito color naranja. Este color no es un bronceado bonito, sino más bien un color anaranjado poco apetecible y antiestético. Lo bueno es que cuando uno deja de tomar muchos betacarotenos desaparece el color.

La zanahoria tiene mucho betacaroteno, su exceso te pone naranja, pero no vas a estar moreno.